रसोई बजट पर क्रिसिल की ताजा रिपोर्ट: घर की थाली पर बड़ी राहत! नॉन-वेज हुआ सस्ता, वेज रहा स्थिर; टमाटर की महंगाई ने डाला रंग में भंग!

नई दिल्ली/मुंबई: भारतीय रसोई के बजट को लेकर एक ताज़ा और महत्वपूर्ण रिपोर्ट सामने आई है, जो उपभोक्ताओं के लिए मिली-जुली खबर लेकर आई है। क्रिसिल इंटेलिजेंस (CRISIL Intelligence) की नवीनतम 'रोटी चावल दर' (Roti Chawal Rate) रिपोर्ट के अनुसार, मार्च 2026 में घर पर बनी नॉन-वेजिटेरियन (मांसाहारी) थाली की लागत में पिछले वर्ष की तुलना में 1 प्रतिशत की गिरावट दर्ज की गई है। वहीं, दूसरी ओर शाकाहारी (वेज) थाली की कीमतें पिछले वर्ष के समान ही स्थिर बनी हुई हैं। यह रिपोर्ट उपभोक्ताओं के लिए एक बड़ी राहत की खबर है, क्योंकि इससे पहले खाद्य पदार्थों की कीमतें लगातार बढ़ रही थीं। आपके अपने न्यूज़ पोर्टल 'खबरीलाल' (Khabreelal) की इस विशेष रिपोर्ट में आइए विस्तार से समझते हैं क्रिसिल की इस रिपोर्ट के प्रमुख निष्कर्षों को और यह भी जानते हैं कि टमाटर-प्याज के दामों ने कैसे थाली के बजट को प्रभावित किया है।READ ALSO:-हवाई सफर करने वालों पर महंगाई की मार: एयर इंडिया ने टिकटों पर बढ़ाया भारी 'फ्यूल सरचार्ज', घरेलू से लेकर विदेशी उड़ानों तक सब हुआ महंगा!

मांसाहारी थाली की लागत कम होने का मुख्य श्रेय 'ब्रॉयलर' (मुर्गे) की कीमतों में आई गिरावट को जाता है। नॉन-वेज थाली की कुल लागत में ब्रॉयलर का हिस्सा लगभग 50 प्रतिशत होता है। पिछले साल के उच्च आधार के मुकाबले इस साल ब्रॉयलर की कीमतों में 2 प्रतिशत की कमी आई, जिसने पूरी थाली को 1 प्रतिशत सस्ता बनाने में मदद की। यह नॉन-वेज प्रेमियों के लिए एक अच्छी खबर है, क्योंकि उन्हें अब अपने पसंदीदा भोजन के लिए कम पैसे खर्च करने होंगे।

शाकाहारी थाली की कीमतों के स्थिर रहने के पीछे सबसे बड़ा कारण टमाटर की कीमतों में आया भारी उछाल रहा। मार्च 2025 में ₹21 प्रति किलो बिकने वाला टमाटर, मार्च 2026 में 33 प्रतिशत की छलांग लगाकर ₹28 प्रति किलो तक पहुंच गया। कर्नाटक और आंध्र प्रदेश जैसे प्रमुख उत्पादक राज्यों में फसल की रोपाई में देरी और कम पैदावार के कारण बाजार में टमाटर की आवक कम रही, जिससे इसके दाम बढ़ गए।

हालांकि, टमाटर की इस महंगाई को प्याज और आलू की गिरती कीमतों ने संतुलित कर दिया। रिपोर्ट बताती है कि प्याज की कीमतों में साल-दर-साल 25 प्रतिशत की भारी गिरावट आई है। देर से होने वाली खरीफ फसल की अधिक आवक और निर्यात में आई कमी के कारण बाजार में प्याज की अधिकता हो गई, जिससे किसानों को 'डिस्ट्रेस सेल' (मजबूरी में बिक्री) करनी पड़ी। इसी तरह, होटल और रेस्टोरेंट क्षेत्र से कम मांग होने के कारण आलू की कीमतों में भी 13 प्रतिशत की कमी देखी गई। यह उन लोगों के लिए एक राहत की खबर है जो शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, क्योंकि वे अब टमाटर की महंगाई के बावजूद अपने भोजन पर नियंत्रण रख सकते हैं।

क्रिसिल की रिपोर्ट में यह भी रेखांकित किया गया कि वैश्विक स्तर पर आपूर्ति बाधाओं के कारण खाद्य तेल की कीमतों में 6 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। साथ ही, घरेलू रसोई गैस (LPG) सिलेंडर की कीमतों में भी 14 प्रतिशत का इजाफा हुआ है। इन दोनों कारकों ने थाली की कीमतों में और अधिक गिरावट की संभावनाओं को सीमित कर दिया। यह उपभोक्ताओं के लिए एक चिंता का विषय है, क्योंकि उन्हें अब ईंधन और खाद्य तेल के लिए अधिक पैसे खर्च करने होंगे।

यदि फरवरी 2026 से तुलना की जाए, तो मार्च के महीने में आम उपभोक्ताओं को अधिक राहत मिली है। महीने-दर-महीने आधार पर वेज थाली की लागत में 3 प्रतिशत और नॉन-वेज थाली में 2 प्रतिशत की कमी आई है। दालों की कीमतों में भी 6 प्रतिशत की गिरावट दर्ज की गई है, जिसका कारण बाजार में दालों का पुराना स्टॉक अधिक होना बताया जा रहा है। यह उपभोक्ताओं के लिए एक सकारात्मक संकेत है, क्योंकि इससे उन्हें भविष्य में और अधिक राहत मिलने की संभावना है।

क्रिसिल की रिपोर्ट उपभोक्ताओं के लिए एक सकारात्मक संकेत है, क्योंकि इससे उन्हें पता चलता है कि वे अब अपने भोजन के लिए कम पैसे खर्च कर सकते हैं। हालांकि, ईंधन और खाद्य तेल की कीमतों में वृद्धि एक चिंता का विषय है, क्योंकि इससे उन्हें भविष्य में और अधिक पैसे खर्च करने पड़ सकते हैं।

क्रिसिल इंटेलिजेंस की 'रोटी चावल दर' रिपोर्ट भारतीय रसोई के बजट पर एक महत्वपूर्ण रिपोर्ट है, जो उपभोक्ताओं के लिए मिली-जुली खबर लेकर आई है। इस रिपोर्ट से पता चलता है कि मांसाहारी भोजन सस्ता हुआ है, जबकि शाकाहारी भोजन स्थिर रहा है। टमाटर महंगा हुआ है, लेकिन प्याज-आलू और ब्रॉयलर की कीमतों ने राहत दी है। पूरी रिपोर्ट विस्तार से पढ़ें खबरीलाल पर।

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