गर्मियों में कोल्ड ड्रिंक और चिप्स का कॉम्बिनेशन है धीमा जहर! AIIMS चीफ डायटिशियन ने दी कड़ी चेतावनी

Summer Health Tips: क्या आप भी चिलचिलाती गर्मी में प्यास बुझाने के लिए कोल्ड ड्रिंक के साथ चिप्स खाना पसंद करते हैं? दिल्ली एम्स (AIIMS) की चीफ डायटिशियन डॉ. परमीत कौर ने इस कॉम्बिनेशन को सेह

हेल्थ एंड लाइफस्टाइल डेस्क: मई और जून के महीनों में सूरज आग उगलता है। उत्तर भारत सहित देश के कई राज्य इस समय भीषण गर्मी और लू की चपेट में हैं। तापमान 45 डिग्री के पार जा रहा है। ऐसे मौसम में शरीर से पसीने के रूप में भारी मात्रा में पानी बाहर निकल जाता है, जिससे डिहाइड्रेशन (Dehydration) का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। लोग इस गर्मी से राहत पाने के लिए तुरंत किसी ठंडे पेय पदार्थ की तलाश करते हैं और अज्ञानता वश कोल्ड ड्रिंक (Cold Drinks) का सहारा लेते हैं। इसके साथ ही कुछ नमकीन और क्रंची खाने की तलब उन्हें चिप्स (Potato Chips) की ओर खींच ले जाती है।READ ALSO:-लखनऊ में खौफनाक मंजर: 11वीं मंजिल से वॉशरूम की खिड़की खोलकर कूदी 22 साल की युवती, टीन शेड ने किया 'चमत्कार', बची जान

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लेकिन दिल्ली AIIMS की चीफ डायटिशियन डॉ. परमीत कौर का कहना है कि यह खानपान का तरीका आपकी सेहत को बुरी तरह बिगाड़ सकता है। उन्होंने इसके पीछे के वैज्ञानिक और चिकित्सीय कारणों को बहुत ही आसान शब्दों में समझाया है।

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कोल्ड ड्रिंक का 'कूलिंग' भ्रम: प्यास बुझती नहीं, बल्कि और बढ़ जाती है

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आम तौर पर लोगों के बीच यह एक बहुत बड़ा मिथक (Myth) है कि चिलचिलाती गर्मी में बर्फ जैसी ठंडी कोल्ड ड्रिंक पीने से उनकी प्यास बुझ जाएगी और शरीर को ठंडक मिलेगी। डॉ. परमीत कौर इस भ्रम को तोड़ते हुए बताती हैं कि कोल्ड ड्रिंक शरीर को हाइड्रेट (Hydrate) करने के बजाय उसे बुरी तरह से डिहाइड्रेट कर देती है।

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इसके पीछे का विज्ञान क्या है? दरअसल, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स (Cold drinks/Sodas) में शुगर (Sugar) की मात्रा बहुत अधिक होती है। एक सामान्य 300ml की कोल्ड ड्रिंक की बोतल में करीब 10 से 12 चम्मच के बराबर चीनी घुली होती है। जब आप इतनी भारी मात्रा में लिक्विड शुगर का सेवन करते हैं, तो आपका शरीर उस अतिरिक्त शुगर को पचाने (Metabolize) और खून से बाहर निकालने (Flush out) के लिए कोशिकाओं (Cells) में मौजूद पानी का इस्तेमाल करने लगता है।

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इसके अलावा, कई कोल्ड ड्रिंक्स में कैफीन (Caffeine) भी होता है। कैफीन एक 'डाईयूरेटिक' (Diuretic) यानी मूत्रवर्धक तत्व है, जो किडनी को ज्यादा यूरिन बनाने के लिए प्रेरित करता है। नतीजा यह होता है कि आपके शरीर से पानी की मात्रा तेजी से कम होने लगती है और आप कोल्ड ड्रिंक पीने के कुछ ही देर बाद फिर से भयंकर प्यास महसूस करने लगते हैं। गर्मी के मौसम में यह स्थिति जानलेवा भी हो सकती है।

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चिप्स का 'सॉल्टी' ट्रैप: सोडियम और ट्रांस फैट का खतरनाक जाल

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अब बात करते हैं चिप्स की। कोल्ड ड्रिंक के मीठेपन को काटने के लिए लोग अक्सर नमकीन चिप्स का पैकेट खोल लेते हैं। डॉ. कौर बताती हैं कि बाजार में मिलने वाले पैकेटबंद चिप्स सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छे नहीं माने जाते हैं।

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चिप्स शरीर को कैसे नुकसान पहुंचाते हैं?

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हाई सोडियम (High Sodium): चिप्स में नमक (Sodium) की मात्रा बहुत अधिक होती है। जब आप ज्यादा नमक खाते हैं, तो रक्त में सोडियम का स्तर बढ़ जाता है। इस सोडियम को संतुलित करने के लिए शरीर की कोशिकाओं से पानी बाहर आने लगता है। इससे शरीर में 'सेल्यूलर डिहाइड्रेशन' (Cellular Dehydration) शुरू हो जाता है।
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ट्रांस फैट और अनहेल्दी ऑयल (Trans Fat): चिप्स को कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें रिफाइंड और हाइड्रोजेनेटेड तेलों में डीप फ्राई किया जाता है। इसमें भारी मात्रा में ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट होता है। भीषण गर्मी में पाचन तंत्र (Digestive System) वैसे भी थोड़ा सुस्त रहता है, ऐसे में इन गरिष्ठ और चिकनाई वाले खाद्य पदार्थों को पचाने में शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा और पानी की आवश्यकता होती है।
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द डेडली कॉम्बिनेशन (The Deadly Combination): चिप्स + कोल्ड ड्रिंक

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जब आप गर्मी के मौसम में चिप्स और कोल्ड ड्रिंक का एक साथ सेवन करते हैं, तो आप अनजाने में अपने शरीर के साथ एक बड़ा खिलवाड़ कर रहे होते हैं। एक तरफ कोल्ड ड्रिंक की हाई शुगर और कैफीन आपके शरीर का पानी सोख रही होती है, और दूसरी तरफ चिप्स का हाई सोडियम (नमक) आपकी कोशिकाओं को प्यासा कर रहा होता है।

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डॉ. परमीत कौर स्पष्ट रूप से चेतावनी देती हैं कि, "यह फूड कॉम्बिनेशन पानी की कमी को बहुत तेजी से बढ़ाता है और शरीर का इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस (Electrolyte Balance) पूरी तरह से बिगाड़ सकता है।"

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जब शरीर में सोडियम, पोटेशियम और पानी का संतुलन बिगड़ता है, तो आपको निम्नलिखित समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है:

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चक्कर आना और अत्यधिक कमजोरी महसूस होना।
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मांसपेशियों में ऐंठन (Muscle Cramps)।
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लू (Heatstroke) लगने का खतरा कई गुना बढ़ जाना।
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लंबे समय तक इनके नियमित सेवन से मोटापा (Obesity), हाई ब्लड प्रेशर (Hypertension) और डायबिटीज (Diabetes) जैसी गंभीर बीमारियों का रिस्क।
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गर्मी को मात देने के लिए क्या हैं सबसे बेहतरीन और हेल्दी विकल्प?

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एम्स की चीफ डायटिशियन केवल डराती नहीं हैं, बल्कि वे इस भीषण गर्मी से निपटने के लिए बेहद सस्ते, सुलभ और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी सुझाती हैं। अगर आपको खुद को और अपने परिवार को स्वस्थ रखना है, तो अपनी डाइट में इन चीजों को तुरंत शामिल करें:

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1. घर पर बना ORS (जीवन रक्षक घोल): बाजार की महंगी कोल्ड ड्रिंक्स से लाख गुना बेहतर है घर पर बना ओआरएस (ORS)। डॉ. कौर ने इसका बेहद आसान तरीका बताया है—एक लीटर साफ पानी में 6 चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक अच्छी तरह मिला लें। इस घोल को दिनभर थोड़े-थोड़े गैप में पीते रहें। यह शरीर के इलेक्ट्रोलाइट्स को तुरंत रिचार्ज करता है।

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2. प्राकृतिक ड्रिंक्स (Natural Coolers):

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नारियल पानी (Coconut Water): यह प्रकृति का सबसे अच्छा 'स्पोर्ट्स ड्रिंक' है। इसमें भरपूर मात्रा में पोटेशियम और इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं।
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नींबू पानी (Nimbu Pani/Shikanji): पुदीना और जीरा डालकर बनाया गया नींबू पानी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि पेट को भी ठंडक पहुंचाता है।
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अन्य विकल्प: छाछ (मट्ठा), लस्सी, बेल का शरबत, और जलजीरा गर्मियों के लिए अमृत के समान हैं।
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3. चिप्स की जगह हेल्दी स्नैक्स: अगर आपको ड्रिंक के साथ कुछ क्रंची खाने का मन है, तो पैकेटबंद चिप्स की जगह रोस्टेड मखाने (Roasted Makhana) का चुनाव करें। मखाने में फाइबर और प्रोटीन होता है, और यह पचने में भी बेहद हल्का होता है। आप भुने हुए चने या मुरमुरे की भेल भी खा सकते हैं।

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4. पानी वाले फलों का सेवन: इस मौसम में प्रकृति ने हमें वे फल दिए हैं, जिनमें पानी कूट-कूट कर भरा है। अपनी डाइट में तरबूज (Watermelon), खरबूजा (Muskmelon), ककड़ी, खीरा और अंगूर को शामिल करें। ये न केवल हाइड्रेशन देंगे बल्कि जरूरी विटामिन्स भी पहुंचाएंगे।

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डायटिशियन की अंतिम सलाह

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डॉ. परमीत कौर एक बहुत ही अहम बात पर जोर देती हैं कि इस मौसम में बिना प्यास लगे भी पानी पीते रहना चाहिए। अक्सर लोग तब पानी पीते हैं जब उनका गला पूरी तरह सूख चुका होता है, जो कि डिहाइड्रेशन का पहला लक्षण है। अपने साथ हमेशा एक पानी की बोतल रखें और हर आधे-एक घंटे में थोड़ा-थोड़ा पानी घूंट-घूंट कर पीते रहें।

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इस भयंकर गर्मी में अपनी सेहत को सर्वोपरि रखें। विज्ञापनों की चकाचौंध में आकर कोल्ड ड्रिंक और चिप्स जैसे अनहेल्दी विकल्पों से खुद को और अपने बच्चों को दूर रखें। प्राकृतिक खानपान अपनाएं, हाइड्रेटेड रहें और सुरक्षित रहें!